Le pain au levain est l'une des formes de panification les plus anciennes et les plus gratifiantes. Ce cours d'une journée propose une immersion complète dans le processus, de la compréhension du levain vivant jusqu'à la sortie du four, avec une attention particulière portée à l'intégration de cette pratique dans une vie professionnelle chargée.

Le formateur, boulanger amateur passionné qui prépare son propre pain au levain chaque semaine depuis plusieurs années et n'achète plus de pain dans le commerce, partage son expérience de manière structurée et accessible, sans prérequis technique.